【宜蘭羅東】Phở Wild 越式生牛肉河粉羅東創始店｜帶長輩全家出遊怎麼吃？！這間河粉店用職人湯頭與舒適空間收服挑剔味蕾！

很多人頭痛的週末難題，那就是家庭聚餐到底要去哪裡？特別是家裡有長輩又有年輕人的時候，那種選餐廳的壓力，真的是排過行程的人才懂，如果餐廳選得好，這趟旅程就完美；如果選得差，長輩吃不習慣、年輕人覺得不夠潮，真的會尷尬到想找地洞鑽，今天要分享這間位於宜蘭羅東的餐廳『 Phở Wild 越式生牛肉河粉羅東創始店 』，真心覺得它是為了這種跨世代需求而存在的，如果你也正在規劃羅東之旅，或者住在附近不知道今天中午晚上要吃什麼，這一篇一定要認真看下去，保證讓你成為家人的聚餐神隊友，這間是當地的創始店，剛聽到店名可能會想，不就是越南河粉嗎？！但我實際走訪後，才發現這裡很不一樣，它跳脫了我們對一般平價小吃店的既定印象，用一種更精緻、更貼心的風格，重新定義了越南料理在台灣的樣貌！

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每日細火慢燉清爽感的湯頭

首先要說的就是長輩最重視的湯頭，我們都知道，老一輩的人對於外食最講究的就是清爽感，很多越南河粉為了迎合重口味，會加大量的調味品，喝完容易口乾舌燥，但 Phở Wild 很不一樣，他們家堅持每日用大量的牛大骨作為基底，搭配炭火炙烤過的老薑和洋蔥，經過十二小時的慢火細燉，這種工法真的騙不了人，端上桌的時候，聞到的不是刺鼻的味道，而是那種很溫潤的牛肉香氣，喝第一口湯時，那種清甜是食材本身的精華，完全不需要過多修飾，這種順口的滋味，連平常最挑嘴的長輩都忍不住把湯喝光光。對於長輩來說，這種溫和、有溫度又沒有負擔的料理，才是他們心中最棒的享受！

那年輕人呢？！當然不能只吃湯麵，這裡厲害的點在於它背後承襲了路邊烤肉的職人烤功，現在的年輕人追求的是口感的層次與香氣的衝擊，Phở Wild 把炭火的煙燻味處理得極好，運用在烤肉片與各式配料上，讓每一口河粉都帶有特殊的野性炭香，特別推薦他們家的炭烤黑蜜豬法國麵包，那個外皮酥脆的程度真的會讓人驚艷，裡面塞滿了炭烤香氣十足的肉片，吃起來口感豐富，拍照又好看。年輕人喜歡的獨特口感與豐富層次，在這裡完全找得到，吃河粉不再只是吃澱粉，而是一種充滿質感的味覺體驗

舒適的用餐空間

除了口味之外，空間的舒適度也是聚餐的一大考驗，Phở Wild 選址在羅東林場周邊，這個地理位置真的太讚了，玩完林場走過來剛剛好，店內的裝潢走的是現代工業風格，燈光設計得非常溫暖，而且桌與桌之間的距離規劃得剛好，不會有擁擠的壓迫感。這對於帶長輩或是帶小朋友出門的家庭來說，真的是一大福音，我們可以很從容地聊天、吃飯，不用擔心被鄰桌打擾。再加上他們採用智慧點餐系統，減少了站在櫃台排隊等待的時間，讓整個聚餐過程變得非常順暢、沒有壓力

我自己特別喜歡的一點是他們下午不休息的政策，很多時候我們安排旅遊行程，難免會遇到交通堵塞或是景點逛太久的情況，導致錯過了正常的午餐時間，來到這裡，不用擔心兩三點還找不到東西吃，隨時都有一碗溫熱的湯在這裡等著旅人，這種貼心，往往就是區分一間好餐廳的關鍵所在

其實，家庭聚餐要的就是那種大家都能滿足的感覺，長輩喜歡清甜健康的湯頭，年輕人喜歡豐富有創意的料理，而小孩喜歡有特色、好吃的味道。，Phở Wild 用這碗河粉，成功把不同世代的味蕾凝聚在一起，在吃飯的過程中，看到家人吃得開心，那種滿足感，才是旅行中最珍貴的部分

如果下次你來到羅東，不管是在興東路附近逛街，或是剛好經過林場，真心建議把這間店放進你的美食口袋名單，它不需要繁複的形容詞，就是那一碗簡簡單單、卻處處細緻的河粉，能讓你們的家庭時光更有質感，帶長輩吃飯不再是苦差事，只要找對地方，大家都能吃得心滿意足，我們都在尋找那個能讓全家人都點頭稱讚的味蕾歸宿，而這一碗河粉，或許就是你一直在尋找的解答。希望你們去用餐時，也能享受到那份美好的悠閒