羅東隱藏版美味攻略｜如何在 Phở Wild 打造你的專屬夏日消暑風味？！
夏天真的到了，一走出門那個熱浪直接迎面撲來，是不是常常覺得整個人黏答答，連肚子都在抗議，看著便當、炸物完全提不起精神，整個人食慾低迷到不行？！免煩惱！今天就要帶大家來去宜蘭羅東走一趟，如果你剛好去羅東林業文化園區散步完，被太陽曬到頭昏腦脹，聽著樹梢的蟬鳴只想找個地方好好躲太陽、吃點清爽的，那聽萍姐的準沒錯！直接導航到羅東興東路上的 Phở Wild 越式生牛肉河粉（羅東創始店），很多人可能覺得，大熱天還要喝熱湯是不是瘋了？！跟你說，越式料理之所以是熱帶國家的飲食靈魂，就是因為他們非常厲害，善用大量的原型食材、新鮮香草，還有酸、甜、鮮、辣的完美比例，吃起來完全不厚重，反而超級輕盈
最厲害的是，Phở Wild 這家店不只是乖乖出餐而已，它給了我們超級高的味覺自主權，今天就要大公開只有老饕才知道的夏日客製化點法！教大家怎麼利用店裡的配料跟調味小儀式，在冷氣吹得超舒服的空間裡，調配出一碗專屬於你、徹底喚醒夏日食慾的個人防暑配方。
走進 Phở Wild 羅東創始店，你會發現這裡的空間很有質感，是現在很流行的清水模風格，乾淨明亮，重點是冷氣開得夠強，一進來整個人先降溫一半，傳統去小吃店想要客製化，真的超考驗記憶力跟恥度，尤其遇到用餐尖峰時段，店員忙到翻，你在那邊喊：老闆，我的麵不要蔥、豆芽菜多一點、肉要熟一點……不僅很容易送錯餐，有時候還會被後面排隊的人瞪，壓力超大對吧？！這裡完美解決了這個痛點！門市全面導入智慧自助點餐機，這台機器就是你實現夏日風味實驗的秘密武器。你可以不慌不忙地在螢幕前勾選你的專屬需求
像是我朋友最愛的基礎牛背肩生牛肉河粉，點進去之後，螢幕上就有清清楚楚的客製化選項，不管你是無肉不歡、想要多加一份高蛋白質的原塊鮮切生牛肉，還是想要調整香草絲與洋蔥的比例，全部動動手指頭就能精準傳達給內場。這種流暢又沒有壓力的點餐節奏，讓人在等餐的時候就開始充滿期待，好啦，餐點上桌前，我要來傳授夏日客製化配方的兩大食慾開關，那就是脆感與天然果酸！
首先，在點餐機上請毫不猶豫地按下豆芽加量，當你把豆芽菜加進去，這碗用牛大骨慢火燉煮了12個小時的精華高湯，直接升級成另一個層次。Phở Wild 挑選的豆芽菜非常新鮮，就算泡在滾燙的琥珀色高湯裡，依然保持著完美的爽脆度
當你用筷子撈起一口滑順Q彈的米製河粉，順便夾帶著滿滿的爽脆豆芽一起吃下去，那種滑順與清脆在嘴巴裡交織的咀嚼層次，瞬間打破了夏天吃麵最怕遇到的軟爛跟發膩感。不只滿足了口感，還順便補充滿滿的膳食纖維，讓每一口都變得很有節奏感，越嚼越香
接著，重頭戲來了！餐點端上桌時，旁邊都會附上新鮮現切的檸檬塊跟翠綠九層塔。老饕的夏日終極秘訣就是：檸檬給它多擠兩圈，先喝一口原味的牛骨湯，感受那種慢火細熬出來的醇厚與香氣。接著，拿起新鮮檸檬，狠狠地把果汁擠進熱湯裡。這個步驟非常神奇，天然的果酸遇到充滿牛骨精華的高湯時，會產生超厲害的味覺變化
果酸會瞬間切斷肉湯可能帶來的黏稠感，把整碗湯的底蘊轉化成一種非常有穿透力的清甜。這種酸度一入口，嘴巴馬上分泌唾液，整個人因高溫而沉睡的食欲瞬間被喚醒！而且這個酸度跟現燙到粉嫩五分熟的生牛肉片完美結合，更能帶出牛肉最底層的鮮美與野性芬芳，真的太過癮了
果酸跟脆是夏日的序曲，那麼辣就是幫身體趕走濕熱的終極樂章了，在 Phở Wild 的自助調味區，擺放著店裡每天新鮮切片的生辣椒圈跟特製的越式醬汁，如果你跟我朋友一樣是無辣不歡的人，強烈建議在擠完檸檬之後，丟個兩小圈生辣椒進去，記得喔，不要過度去攪碎它，讓它在清澈的湯底裡慢慢釋放辛香就好
這種生辣椒的辣跟那種辣油不一樣，它帶有新鮮植物的清香，吃起來完全不傷胃、不黏喉嚨。當你喝下熱湯的瞬間，舌尖會傳來一陣細微的酥麻感，接著身體就會開始微微出汗。在冷氣房裡大口吃著熱騰騰的河粉，然後微微出汗，這絕對是夏天最頂級、最暢快的感官享受
還有還有，那一盤現切的原塊牛背肩肉片，燙到粉粉嫩嫩的時候就要趕快撈起來，輕輕蘸一點由魚露、蒜末調配出來的獨家醬汁，原本帶有炭火香氣的肉片，被酸辣的醬汁包裹住之後，油脂感瞬間變得超級輕盈，即使是平常夏天胃口比較小、吃不下的上班族或女生，這樣一整餐吃下來，也會覺得身心舒暢，完全沒有負擔！
飲食的最高境界，是讓食物去適應我們的身體跟心情，而不是我們去將就食物。Phở Wild 越式生牛肉河粉（羅東創始店）用他們12小時慢火熬湯的堅持、智慧點餐的便利，加上豐富的香草配料，在羅東興東路上，幫大家準備好了一幅可以自由創作的風味畫布
而且最貼心的是，他們是全時段營業、下午不休息，不管你是剛從林場曬完太陽需要解暑的旅人，還是下午兩三點錯過正餐、肚子正餓的通勤族，隨時走進來，強勁的冷氣、新鮮的食材都在等你
Phở Wild 越式生牛肉河粉 羅東創始店
完整菜單
如品項、價位有更動，請以店家為主！
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