[台中北屯區] Willie&Charlie威利與查理手作烘焙坊 ｜不脹氣麵包｜4款新品糕點推薦｜手作溫度，最好的給最愛

Willie&Charlie威利與查理手作烘焙坊 店家資訊

這間店剛好位在車流量頗多的北屯路上，建議騎車前往，店家門口都可以停機車喔！開車部分就會比較不方便，畢竟這邊常常會有公車出沒，停車格也很少

關於威利與查理手作烘焙坊

主要販售傳統歐法式麵包、丹麥麵包、各式創意甜點，威利、查理是老闆的2個孩子，於2015年5月，創業了，而創業的起因是衝動和一部分的逼不得已！

查理是患有重度腦性麻痺的慢飛天使，因為要照顧孩子，老闆娘辭去了工作，而原本在米其林2星法式烘焙坊工作的先生因為不堪負荷孩子的醫藥費，決定開始創業，能邊照顧孩子邊工作！

從小小的社區麵包店開始，現在轉型成街邊店與電商併行，中秋節過後，北屯店面重新裝潢，將最有自信的歐法麵包製作成麵包牆的概念！也以孩子最愛的歐法麵包、丹麥麵包為主打，秉持著我們的宗旨「把最好，給最愛！」

小小的一家店，麵包、糕點品項種類還蠻多種的，可以任君選擇，一進店就會聞到香香的麵包香味

冷藏櫃有放著好吃的蛋糕類點心

靠近門口處，也有販售永生花束喔！

而老闆跟老闆娘還特別打造了 麵包牆，都是真的麵包，不是模型喔！（入口處，都有這個可愛的牌子可以拍照打卡）

牆上的麵包完全 ＃無油無糖 ，直接把水分烤到乾，所以不會壞，也不會孳生螞蟻，最多可以放到3-4個月，真的是太酷了！而且聽老闆娘說，有人還想借去拍婚紗（哈！）

何謂不脹氣麵包？！

其實我也很好奇，為何稱自己的麵包為不脹氣麵包，所以就跑去問了老闆娘詢問，一問之下才發現，外面的麵包，大多都發酵不完全，吃下去後，容易產生脹氣不適感，而他們的麵包，是 ＃低溫發酵 16個小時 ，＃完全發酵 後才下去烘烤，不會產生脹氣感受，讓容易脹氣的人都可以享用美味的麵包

而在店內靠近玻璃落地窗處的麵包，都是完全發酵的麵包喔！

Sourdough酸種麵包系列

經過過發酵、手製、充滿在地風土滋味的麵包，其成份只有麵粉、水、一點鹽巴，跟關鍵的「酸種」（sourdough），不另外添加牛奶、油及商業酵母粉，透過長時間發酵，改變穀物原本的碳水化合物組成，讓麵包變得好消化，加入各種不同的料、調味就會有不同的滋味

橄欖乳酪酸種麵包 ＄160

一顆重約250g，使用自家培育天然酵母-小白，長時間低溫完全發酵再加入黑橄欖、乳酪丁，下去烘烤而成

麵包濕潤，也很有彈性，買回家都可以請店員幫忙切塊喔！如果你要搭配蛋、起司一起吃，建議切6刀，厚度比較剛好

外皮酥脆有焦香味，裏面濕軟，有點嚼勁，起司丁很夠味，很特別的吃到黑橄欖香氣，還有一點點堅果的口感，想吃酥脆的口感，可以進氣炸鍋180度烤約2分鐘，就可以吃到酥酥的麵包了！

北海道純生-牡丹雪＄280

使用北海道進口生乳，一盒裡面有五顆好吃的牡丹雪，一顆一顆的有滿滿的內餡，看起來好好吃！

單手拿起來，感覺到麵包體非常的鬆軟

萍姐推薦吃法：冷凍後放室溫，稍微退冰一下就可以享用喔！
吃起來會有一種冰淇淋的口感，淡淡的牛奶香氣，不死甜，也不容易膩口，麵包體吃起來濕潤鬆軟，搭配起來剛剛好，吃起來會有一種吃雪的感覺，輕輕的很特別，完全退冰後對我來說少了口感，甜度會變高一點，所以我還是推薦大家是半退冰的口感、口味！

疊起來，爆可愛！

【極生。蜜】生乳捲 ＄460

使用北海道生乳，搭配上淡淡蜂蜜香氣的戚風蛋糕體，有附刀子喔！

蛋糕體很蓬鬆，如果你想要切出漂亮的切面，就建議用家裡鋒利的菜刀切比較好

萍姐推薦吃法：冷凍後放室溫，稍微退冰一下就可以享用
半退冰的冰淇淋口感，真的很不錯，生乳捲的蛋糕體偏甜、搭配不膩口的內餡，軟綿好吃，吃的到蜜香，整體來說算是清爽款的生乳捲喔！

上班時，直接跟同事分享起來！

水晶檸檬塔＄120

如果你是怕酸的，對於檸檬塔又愛又恨的話，這一款算是入門款喔！

保存期限：冷藏可以放五天

上面晶瑩剔透的，是清爽甜甜的甘蔗果凍

吃起來微酸偏甜，酸度跟一般檸檬塔相比，降低非常多，不死甜，很好入口

塔皮的口感不是酥脆的那種，不會很厚，很像酥皮的口感，但吃得到顆粒口感，我覺得口感很有趣，耐吃，想入門檸檬塔可以嘗試這一款喔！

實拍影片來摟！

如果你也喜歡吃麵包，又怕脹氣，推薦你來這一家買好吃的麵包喔！

一起來看看我的實拍影片吧！

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